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9. Indian lentil-cauliflower soup

  
The challenge is still going well. I have actually reached my goal of making 10 recipes from the Oh She Glows book with more than half of the month left! I’ll share recipe #10 tomorrow.

So, I think I can say that the soup chapter is my favourite from the book. I want to make them all! The spiced red lentil-kale soup and the cream of tomato are probably two of my favourite soups ever and this Indian lentil-cauliflower soup is pretty good too.

I made it pretty much as written. I didn’t have any cilantro (it was optional). I brought a portion of soup to work and everyone was telling me how good it smelled! 

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